Roscos Fritos de Josefa Romero en Calañas (Huelva)
Ingredientes
- Un huevo
- Un Vaso de Leche
- Un Vaso de Oliva Suave
- Aceite de Girasol (para freír)
- Un Vaso de Azúcar
- Canela Molida
- Ralladura de Un Limón
- Un Sobre de Levadura Royal
- Harina de Repostería (400 gr. aproximadamente)
El vaso es pequeño, en forma de caña, el que se usa para beber vino.
Preparación
En un bol batir el huevo, junto con: la ralladura de un limón, un poco de canela molida, el azúcar, la leche y el aceite de oliva suave, estos dos ingredientes últimos se calientan un poco en el microondas. Se añaden la harina y la levadura a la mezcla anterior, se van vertiendo poco a poco, sin dejar de mover, hasta que la masa no admita más harina. Cuando se consiga una masa uniforme se trabaja con las manos sobre la encimera, es decir se amasa. Una vez que esté amasada, se deja reposar al menos media hora, preferiblemente junto a una fuente de calor (chimenea o estufa).
Finalizado el reposo de la masa, se le da forma redonda, haciendo tiras y uniendo los extremos.
En una sartén poner Aceite de Girasol y colocarla al fuego, cuando el aceite esté bien caliente se van añadiendo los roscos y se fríen bien, preferiblemente a fuego lento, para que se hagan por dentro.
Se prepara en un plato azúcar y canela molida, se remueven hasta conseguir una mezcla uniforme.
Cada rosco pasa de la sartén al plato con el azúcar y la canela mezcladas, después se colocan sobre una bandeja para que se enfríen. Cuando estén fríos se ponen en un recipiente tapado, para que se conserven tiernos durante más tiempo.
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