Roscos Fritos Asociación Ilusión de Futuro Minas de Riotinto

Ingredientes

• 3 huevos
• Ralladura de limón
• Medio vaso de azúcar, aceite y leche
• Harina la que admita, aproximadamente un kilo
• Unas gotitas de aguardiente
• Azúcar y canela

Elaboración

Rallamos el limón, batimos los huevos, añadimos el vaso de aceite, leche y azúcar. Ahora seguimos batiendo y vamos incorporando la harina poco a poco hasta que la masa no este pegajosa. Dejamos reposar la masa durante un buen rato.

Una vez reposada la masa, vamos a pellizcarla y hacer unos churritos de harina para darle forma circular. Calentamos previamente el aceite y nos ponemos a freir los roscos.

Una vez hemos terminado de freir, los pasamos por azúcar y canela ó miel.

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Roscos Fritos Pastelería Tody de San Bartolomé (Huelva)

Ingredientes

• Huevos
• Azúcar
• Leche
• Aceite
• Limón
• Canela Molida
• Levadura
• Harina  

Preparación

Se baten todos los ingredientes durante unos 15 minutos y va añadiendo harina, hasta que admita, para conseguir una masa uniforme.

Cuando la masa esta lista, se le da forma con las manos. Se fríen, una vez sacados de la sartén se pasan por azúcar.

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Roscos Fritos de Pepi Serrano de Calañas (Huelva)

Ingredientes

• 4 huevos
• Leche
• Aceite de Oliva
• Aceite de Girasol (para freír)
• Azúcar
• Canela Molida
• Ralladura de dos limones
• Dos sobres de Levadura Royal
• 1 kg. de harina de Repostería.

Se utiliza para medir las cantidades de los ingredientes un cascarón de huevo.

Preparación

Se separan las yemas de las claras, uno de los huevos se abre solo un poco por uno de los extremos, porque nos servirá de medida de los ingredientes. Se montan las claras a punto de nieve, se añaden las yemas, se añaden 4 medidas de aceite de oliva, después 4 medidas de leche, después seis cucharadas soperas rasas de azúcar por cada huevo, veinticuatro en este caso, se va añadiendo la harina poco a poco, cuando se haya puesto la mitad de la harina, se añade la ralladura de limón y la levadura, la masa no se deja de batir mientras vamos añadiendo los ingredientes. Cuando la masa sea uniforme, se deja reposar al menos media hora, preferiblemente junto a una fuente de calor (chimenea o estufa).

Finalizado el reposo de la masa, se coge un poco de masa, se le da forma redondeada y se le hace un hueco en el medio, ha de realizarse de forma rápida, la masa es blanda y se pega en los dedos, es conveniente ponerse harina en las manos, para dar forma a los roscos.

En una sartén, preferiblemente honda, poner Aceite de Girasol y colocarla al fuego, cuando el aceite esté bien caliente se van añadiendo los roscos y se fríen bien, preferiblemente a fuego lento, para que se hagan por dentro.

Se prepara en un plato azúcar y canela molida, se mezclan bien o azúcar solamente, según el gusto.

Cada rosco pasa de la sartén a un plato, después al recipiente con la azúcar y la canela mezcladas, o el azúcar solo, después se colocan sobre una bandeja para que se enfríen. Cuando estén fríos se ponen en un tapper o cazuela, un lugar donde estén tapados, para que se conserven tiernos durante más tiempo.

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Roscos Fritos de Josefa Romero en Calañas (Huelva)

Ingredientes

• Un huevo
• Un Vaso de Leche
• Un Vaso de Oliva Suave
• Aceite de Girasol (para freír)
• Un Vaso de Azúcar
• Canela Molida
• Ralladura de Un Limón
• Un Sobre de Levadura Royal
• Harina de Repostería (400 gr. aproximadamente)

El vaso es pequeño, en forma de caña, el que se usa para beber vino.

Preparación

En un bol batir el huevo, junto con: la ralladura de un limón, un poco de canela molida, el azúcar, la leche y el aceite de oliva suave, estos dos ingredientes últimos se calientan un poco en el microondas. Se añaden la harina y la levadura a la mezcla anterior, se van vertiendo poco a poco, sin dejar de mover, hasta que la masa no admita más harina. Cuando se consiga una masa uniforme se trabaja con las manos sobre la encimera, es decir se amasa. Una vez que esté amasada, se deja reposar al menos media hora, preferiblemente junto a una fuente de calor (chimenea o estufa).

Finalizado el reposo de la masa, se le da forma redonda, haciendo tiras y uniendo los extremos.

En una sartén poner Aceite de Girasol y colocarla al fuego, cuando el aceite esté bien caliente se van añadiendo los roscos y se fríen bien, preferiblemente a fuego lento, para que se hagan por dentro.

Se prepara en un plato azúcar y canela molida, se remueven hasta conseguir una mezcla uniforme.

Cada rosco pasa de la sartén al plato con el azúcar y la canela mezcladas, después se colocan sobre una bandeja para que se enfríen. Cuando estén fríos se ponen en un recipiente tapado, para que se conserven tiernos durante más tiempo.
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Preparando dulces para la feria de mayores en San Juan del Puerto (Huelva)

Actividad conjunta de dos asociaciones para un encuentro provincial