Roscos Fritos Asociación Ilusión de Futuro Minas de Riotinto

Ingredientes

• 3 huevos
• Ralladura de limón
• Medio vaso de azúcar, aceite y leche
• Harina la que admita, aproximadamente un kilo
• Unas gotitas de aguardiente
• Azúcar y canela

Elaboración

Rallamos el limón, batimos los huevos, añadimos el vaso de aceite, leche y azúcar. Ahora seguimos batiendo y vamos incorporando la harina poco a poco hasta que la masa no este pegajosa. Dejamos reposar la masa durante un buen rato.

Una vez reposada la masa, vamos a pellizcarla y hacer unos churritos de harina para darle forma circular. Calentamos previamente el aceite y nos ponemos a freir los roscos.

Una vez hemos terminado de freir, los pasamos por azúcar y canela ó miel.

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Pestiños Asociación Ilusión de Futuro. Minas de Riotinto.

Ingredientes

• 1K de Harina
• 1 bote de Ajoli
• Clavo Molido
• 1 vaso y medio de aceite
• 1 vaso y medio de vino blanco
• 1 levadura
• Miel

Elaboración

Vertemos el kilo de harina, levadura, clavos y las especies. Añadimos el vaso de vino templado y el aceite y se procede a amasar la masa que debe tener una consistencia no pegajosa.

Una vez conseguida la masa y tras un tiempo de reposo, procedemos a hacer los pestiños dando pellizcos a la masa y le damos la forma y así una y otra vez hasta terminar la masa.

Se pone a calentar el aceite bien caliente para freír los pestiños y una vez que estén fritos los pasamos por miel.


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VÍDEO

Torrijas Visitación Rodriguez ( Minas de Riotinto )

Ingredientes:

 Aceite de oliva
Huevos
Leche
Miel
Pan del día anterior
Limón
Canela
Azúcar  

Elaboración:

 Ponemos la leche con la canela, el limón y la azúcar unas cuantas cucharadas según quieras el dulzor. Cortamos el pan en rebanadas q no sea muy gruesas y la mojamos en la leche que ya hemos preparado anteriomente y la dejamos un poco para uqe se esponje. Seguidamente batimos los huevos, ponemos a calentar el aceite con una cascara de naranja y de limón y mojamos el pan en el huevo, lo freimos por los dos ladosy la ponemos en papel para absorver la aceite y a continuación la mojamos en miel, azúcar y canela.




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Torrijas Josefa González (Minas de Riotinto)

Ingredientes

Azúcar

Canela

Pan especial de torrijas

Vino Dulce

Miel

Piel de Naranja

Aceite de Oliva

Huevos

Elaboración

En un bol ponemos canela, azúcar y el vino dulce, lo removemos hasta que estén integrados todos los ingredientes, mientras tanto ponemos a calentar el aceite con una cascara de piel de naranja.

Una vez caliente el aceite pasamos el pan por la mezcla de vino, azúcar y canela, esperamos a que lo absorba y lo pasamos por el huevo batido y pasamos a freírlo por las dos caras.

Una vez frito todo el pan, ponemos a calentar la miel y volvemos a introducir el pan en la miel, y se finaliza poniéndolas todas en una fuente.

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Trufas de Juani Gómez Rodríguez (El Campillo)

Ingredientes

• 300 gr de Chocolate Negro de Cobertura
• 200 gr de Chocolate Blanco
• 250 gr de leche condesada
• 100 gr Mantequilla
• 1 chorrito de licor o coñac
• Fideos de chocolate

Elaboración

Al baño Maria se derrite el chocolate negro y el blanco, cuando estén derritodos incorporamos la leche condesada. Es muy importante no dejar de mover la mezcla para que el chocolate no se queme.

Incorporamos la mantequilla y un chorreón de licor o coñac, seguimos removiendo.

Cogemos una bandeja, depositamos en ella la mezcla y la dejamos enfriar y reposar. Cuando la masa empiece a endurecerse es el momento de coger una cuchara y con cuidado ir redondeandola.

Después se pasan por los fideos y se deja reposar para que termine de endurecer.

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