Pestiños Hdad. Jesús Cautivo y Mª Stma. Calañas (Huelva)

Ingredientes

• 2 Kilos de Harina (Panadería)
• 1 Litro de Aceite de Oliva
• 1 Litro de Vino Blanco
• 2 Litros de Aceite de Girasol
• Clavo (Molido)
• Matalahúva (En Grano)
• Canela
• 1 Caja de Levadurina
• 4 Limones
• 2 Litros de Miel

Preparación

Poner a calentar el aceite de oliva. En un lebrillo o bol mezclar la harina y la levadura, verter el aceite calentado previamente, añadir la matalahúva (molida en un molinillo), el clavo, la canela, ralladura de 4 limones y el vino (se calienta un poco antes). Se amasa todo, hasta conseguir una masa uniforme, cuando este lista se deja reposar al menos una hora.

Se da forma a la masa y se fríen en aceite de girasol. Una vez fritos se dejan enfrían bien, incluso puede pasar un día, después se pasan por miel.

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