Empanadillas Rellenas Asc. Mujeres La Esquila

Ingredientes

• Un kilo de harina.
• Una cucharada pequeña de ajolí.
• Una cucharada pequeña de clavo entero.
• Una cucharada pequeña de matalauva.
• Canela en rama.
• Canela molida.
• Azúcar.
• 250 de manteca blanca.
• Un vaso de vino.
• Cabello de ángel.

Elaboración

 

Se derrite la manteca y se deja hervir unos minutos con canela en rama, ajolín, clavo y matalahúva. Después se cuela y se le añade vino y la harina que admita,hasta que la masa no se pegue en los dedos. Se hace la forma circular de unos 10 centímetros. La rellenamos de cabello de ángel, la cerramos y sellamos con un tenedor. Se fríen y se pasan por azúcar y canela.

Para hacer el circulo de la empanadilla nos puede valer la boca de un vaso o lo que tengamos a mano.  

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Roscos Fritos Asociación Ilusión de Futuro Minas de Riotinto

Ingredientes

• 3 huevos
• Ralladura de limón
• Medio vaso de azúcar, aceite y leche
• Harina la que admita, aproximadamente un kilo
• Unas gotitas de aguardiente
• Azúcar y canela

Elaboración

Rallamos el limón, batimos los huevos, añadimos el vaso de aceite, leche y azúcar. Ahora seguimos batiendo y vamos incorporando la harina poco a poco hasta que la masa no este pegajosa. Dejamos reposar la masa durante un buen rato.

Una vez reposada la masa, vamos a pellizcarla y hacer unos churritos de harina para darle forma circular. Calentamos previamente el aceite y nos ponemos a freir los roscos.

Una vez hemos terminado de freir, los pasamos por azúcar y canela ó miel.

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Pestiños Asociación Ilusión de Futuro. Minas de Riotinto.

Ingredientes

• 1K de Harina
• 1 bote de Ajoli
• Clavo Molido
• 1 vaso y medio de aceite
• 1 vaso y medio de vino blanco
• 1 levadura
• Miel

Elaboración

Vertemos el kilo de harina, levadura, clavos y las especies. Añadimos el vaso de vino templado y el aceite y se procede a amasar la masa que debe tener una consistencia no pegajosa.

Una vez conseguida la masa y tras un tiempo de reposo, procedemos a hacer los pestiños dando pellizcos a la masa y le damos la forma y así una y otra vez hasta terminar la masa.

Se pone a calentar el aceite bien caliente para freír los pestiños y una vez que estén fritos los pasamos por miel.


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Torrijas Visitación Rodriguez ( Minas de Riotinto )

Ingredientes:

 Aceite de oliva
Huevos
Leche
Miel
Pan del día anterior
Limón
Canela
Azúcar  

Elaboración:

 Ponemos la leche con la canela, el limón y la azúcar unas cuantas cucharadas según quieras el dulzor. Cortamos el pan en rebanadas q no sea muy gruesas y la mojamos en la leche que ya hemos preparado anteriomente y la dejamos un poco para uqe se esponje. Seguidamente batimos los huevos, ponemos a calentar el aceite con una cascara de naranja y de limón y mojamos el pan en el huevo, lo freimos por los dos ladosy la ponemos en papel para absorver la aceite y a continuación la mojamos en miel, azúcar y canela.




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